**Ингредиенты:**
— Свежие огурцы — 2 кг
— Чеснок — 5-6 зубчиков
— Укроп свежий или сушёный — 1 пучок
— Лавровый лист — 3-4 шт.
— Перец горошком — 10-12 шт.
— Вода — 1 литр
— Соль — 3-4 столовые ложки (на 1 литр воды)
— Сахар — 1 чайная ложка (по желанию, для баланса вкуса)
— Уксус (по желанию) — 1-2 столовые ложки (можно оставить без уксуса, чтобы сохранить хруст)
**Приготовление:**
1. **Подготовка огурцов:**
— Тщательно вымойте огурцы и, если они крупные, можете обрезать концы. Лучше всего выбирать молоденькие свежие огурцы для хрустящей текстуры.
2. **Приготовление рассола:**
— Вскипятите воду, добавьте соль и сахар (если используете). Пример пропорций: на 1 литр воды — 3 столовые ложки соли и чайная ложка сахара.
— Варите рассол 5 минут, затем остудите до комнатной температуры. Можно добавлять уксус по желанию.
3. **Укладка огурцов в банку:**
— В стерильную чистую банку положите чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком.
— Заполните банку огурцами, постепенно уплотняя их.
4. **Заливка рассолом:**
— Залейте огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрыл их.
— Накройте крышкой и оставьте немного остывать, чтобы банка герметично закрылась.
5. **Выдержка:**
— Переставьте банку в тёмное прохладное место на 2-3 дня для настаивания.
— После этого огурцы можно хранить в холодильнике или погребе до месяца.
**Совет:**
Для более насыщенного вкуса можно добавлять немного корня хрена или алычу. Также идеальны для консервирования огурцы с толстенькой шкуркой — они лучше сохраняют хруст и аромат.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
20.08.2025 в 18:47