**Ингредиенты:**
— 1 кг свежих небольших огурцов
— 4-5 зубчиков чеснока
— 2-3 лавровых листа
— 10–12 черных горошин перца
— 1 пучок укропа (можно с семенами или веточками)
— 1 литр воды
— 3-4 ст. ложки соли
— 3-4 ст. ложки сахара
— 100 мл уксуса 9%
— по желанию — немного кориандра или других специй
**Приготовление:**
1. **Подготовка огурцов:** хорошо промойте огурцы холодной водой. Если огурцы крупные — можно их разрезать пополам или на четвертинки, но лучше всего для маринада используют маленькие «кисло-кардамонные» плоды целиком.
2. **Приготовление маринада:** в кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, помешивайте до полного растворения. После закипания снимите с огня и добавьте уксус.
3. **Укладка в банки:** в простерилизованные банки уложите чеснок, специи, укроп и огурцы. Залейте горячим маринадом, чтобы огурцы были полностью покрыты.
4. **Закатывание:** быстро укупорьте крышками, переверните банки вверх дном и дайте остыть под полотенцем.
5. **Хранение:** храните в прохладном тёмном месте. Через несколько дней огурцы приобретут насыщенный вкус и аромат.
Пробуйте и экспериментируйте с добавками — корицей, гвоздикой, горьким перцем — создавайте свой уникальный рецепт! Ваша домашняя зимняя закуска будет вкусной, хрустящей и ароматной!
20.08.2025 в 18:51
