**Ингредиенты:**
— 3 кг сладкого болгарского перца
— 1 кг помидоров
— 1 кг лука
— 200 мл растительного масла
— 100 г томатной пасты или уксус 9%
— 2-3 ст. ложки сахара
— 1 ст. ложка соли
— По желанию — чеснок, черный перец, лавровый лист, специи по вкусу
**Приготовление:**
1. **Подготовка овощей:** помидоры опустите в кипяток на минуту, затем снимите кожицу и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами.
2. **Базовая смесь:** на большом огне в кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте измельченные помидоры и томатную пасту, тушите 10 минут.
3. **Добавление перца и специй:** в чашу с томатной основой добавьте перец, присолите, добавьте сахар, специи и измельчённый чеснок по вкусу.
4. **Тушение:** вариганьте на среднем огне еще 20-30 минут, периодически помешивая. В конце добавьте уксус, перемешайте и проварите ещё 5 минут.
5. **Консервация:** горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам, укупорьте крышками и остудите под полотенцем. Храните в прохладном, тёмном месте.
Через несколько дней лечо пропитает овощи и приобретет насыщенный вкус, его можно подавать как самостоятельную закуску или добавлять к мясу и гарнирам. Попробуйте — и пусть ваш стол всегда будет ярким и ароматным!
20.08.2025 в 18:57
